13 Şubat 2010 Cumartesi

Kabak Tatlısı


Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri, hiç şüphesiz kabak tatlısıdır bizim evde.

Şöyle bol cevizli, koyu renkli, kestane şekeri formunda olanı, benim için en makbulüdür. Herkesin damak tadı farklıdır tabi ki.

Kabak tatlısı hamurlu tatlılara nazaran son derece hafif bir tatlı, tabiki hafif diyerek midemizi doz aşımına uğratmazsak:) "Herşeyin azı karar çoğu zarar" diye boşuna söylememiş büyüklerimiz...

Bal kabağı eğer bütün olarak evinize gelmişse; büyüklüğü, sert kabukları insanı ürkütür. Devamlı "bugün kalsın, yarın akşam yaparım" gibisinden bir erteleme hissi uyandırır:) Fakat marketten hazır dilimlenip, poşetlenmiş olarak alınmışsa, pişirip bu lezzeti tatmak birkaç saatlik iştir. Bu bal kabağı da bayram dönüşü memleketten getirdiğimiz 3 adet kabaktan 2.si. Devamlı ertelenmekten önceki akşam pişirilme şansı oldu. Çok da iyi oldu doğrusu...

Sevgili anneciğim, eğer bütün bal kabağı varsa mart ayına kadar pişilmesi gerektiğini söylemişti. Kabağın içi kötüleşebilirmiş. Bu bilgiyi dikkate alarak son kalan kabağıda bu günlerde değerlendirmem lazım:)

Hemen iş dönüşü, şekerde bekletmeden yapabileceğiniz, pratik bir tarif benim ki. Benim gibi zamanla yarışan hanımlar için uygun olabileceğini düşünüyorum.

Bu kadar balkabağından söz ettikten sonra, tatlımın tarifine geçiyorum...

Malzemeler:
*
Yaklaşık 1.5 kg balkabağı
* 4 su bardağı tozşeker
* 1 su bardağı su
Üzeri için:
* Ceviz içi
* İsteğe göre her servis için birer tatlı kaşığı tahin
Yapılışı:
Soyup, doğradığınız bal kabaklarını geniş bir tencereye 1 kat dizip üzerine 1 su bardağı tozşekeri serpin, üzerine balkabağı ve şeker sıralamasını kabaklar ve şeker bitene kadar tekrar edin. En üste 1 bardak suyu ilave ederek, kısık ateşte kabaklar yumuşayana dek pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın. Soğuyan tatlınızı servis tabaklarına aldıktan sonra üzerlerine dövülmüş ceviz ve arzuya göre birer tatlı kaşığı tahin ile servis yapabilirsiniz. Kabak tatlınız hazıııır...Afiyet olsun...

4 yorum:

emel demiralp dedi ki...

nazifecim kabak tatlının resmini görünce canım çekti bak şimdi yakında otursak gelecem yemeğe en iyisi verdiğin tarifle bende yapayım aşama:)

Nazife dedi ki...

Emelciğim aynı şehirde yaşamaya devam etseydik keşke, canım tarifi tarifi rahatlıkla deneyebilirsin. Hoşçakal...

Arzu dedi ki...

Bu güzel tarifleri, olmadık saatlerde görüyorum hep :)) nutella ile mi bastırsam acaba :)

Nazife dedi ki...

Nutella kabak tatlısının yerini tutar mı, bilemem. Yine de idare edebilir:))