Uzuuun bir aradan sonra nihayet Keyf-i Mekan'ımdayım. Bu kadar ara verdikten sonra kolay bir tarifle geri dönmek olmaz değil mi?
Bizim oralarda mantının $ekli böyledir, bohça gibi değildir. Sizler için yapım a$amalarını da tek tek fotoğrafladım. Yapım a$amalarına bakınca, mantımın ne kadar pratik olduğunu göreceksiniz. Tepsim minik, tarifim hem pratik hem de 2 ki$ilik olduğundan mantı yapmak beni hiç yormadı. Sizin de gözünüzde büyümesin, iftar sofralarınızda mantı da yerini alsın, ne dersiniz?
Malzemeler: (2 Ki$ilik)
Hamuru için:
*1 yumurta
* 2 su bardağı un
*Bir çay ka$ığı tuz
*Yakla$ık 1 su bardağına yakın su (Hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz)
*İç malzeme için:
*Ortalama 100 gr. kadar kıyma (Vejeteryanlar için ye$il mercimekte olabilir)
* 1 ufak soğan rendesi
* Birer tutam karabiber ve tuz
* Arzuya göre bir tutam ufak doğranmı$ maydanoz
*Üzeri için:
*Sarımsaklı yoğurt
*Yağda kızdırılmı$ toz kırmızı biber
*Yapılı$ı:
*Hamur için gereken malzemeler geni$ bir kapta karı$tırılarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.
* Hamur 2 veya 3 parçaya bölünerek beze haline getirilir, altına un serpilir ve oklava ya da merdane yardımı ile ince bir yufka elde edilir.
(Yufkalar küçükte olsa fark etmez ince olması önemli)
*Daha sonra hazırlanan yufkalar yakla$ık 3 cm'lik $eritler halinde kesilir. Fotoğrafta olduğu gibi iç malzemesi hazırlanıp $eritlerin üzerine belirli aralıklarla konur.
*Not: Tarifin devamı fotoğraflarla birlikte sunulmu$tur.
*Hamur kalan bo$luklarından sıkılır.
*Bıçak yardımı ile sıkılan yerlerden kesilir.
*Yağlanmı$ tepsiye dizilir.
*Fırına sürülür ve hafif pembele$ince fırından çıkarılarak hafif ılınması beklenir.
*Mantıların üzerine kaynak su ve biraz tuz serpilerek yumu$ayana kadar pi$irilir.
*Son olarak en üst resimdeki gibi hafif soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biber sosu ile servis yapılır.
Mantımız hazıııır, Afiyet olsuuuun....
